囧囧街萨德基：责任编辑源自QQ社会公众号营运专修（ID:U_quan），译者：拳法杂志社，36氪经许可正式发布。
你晓得吗？我国体量最小的甜品店，并非 COCO，也并非一点儿，而要两个做面包发家的甜品店。
现阶段，另一间甜品店在全省早已有 7000 数家店面，店面数目即使少于了麦当劳。它的国际品牌声望十分彪悍，在2019 我国岳佳综五大国际品牌榜中位列第二，仅次葛永东和奈雪的茶。
要说，另一间甜品店是妮娜春城。
前二周，妮娜春城在葛永东、奈雪的茶提价的这时候狂热秀了新一波，她们则表示做了两个艰困的下定决心：妮娜春城，不提价！
从文章区中看得出，那个艰困的下定决心掳获了许多网民的心，我们均则表示太讨厌妮娜春城了，拉沙泰格赖厄县好吃，高性价比高……
许多人也则表示，若并非即使葛永东提价，还唉妮娜春城是个啥。
不过是这种一间破烂的甜品店，却私底下摇钱树试问。Axat葛永东、奈雪的茶，碾轧 COCO、一点儿，在往后 1 年狂赚 65 个亿。
我不禁感到好奇，妮娜春城另一面都藏着什么赚钱绝密？接下来，我就带我们一起走进另一间神奇的甜品店。
01妮娜春城都有哪些神操作？
一提到妮娜春城，许多小伙伴的反应都是这种的这是啥？从来没见过……。还有许多小伙伴则表示，妮娜春城甜品价格太圈粉了，便宜又不难喝，爱了爱了……
妮娜春城到底都有哪些神操作，让我们有如此印象呢？
1）主攻三四线城市，下沉市场甜品巨头
也难怪许多小伙伴没有听说过。
在一二线城市中，你几乎很难看到妮娜春城的影子，它一般会在三四线城市密集铺店。
以上海市和广西南宁市为例，妮娜春城在上海的店面屈指可数，零星分散在上海的郊区。而在南宁市总共有 25 家店，集中在市区。
一般来说，三四线城市的妮娜春城店铺，主要集中在小城市的步行街和商业街。
开篇我们提到，妮娜春城在全省有 7000 数家店面，我国县级行政区主要有 2683 个，也就意味着，两个县基本上会有 2~3 个妮娜春城。
可以说三四线城市的甜品，基本上都被妮娜春城承包了。据说，许多甜品国际品牌进军三、四线城市后都会被直降，而且死得很惨。
除了在三四线城市密集铺店之外，妮娜春城更是攻占了各种大学城。我记得在我的大学周围，就有不下于 3 家妮娜春城，并且生意一直很火爆。
为什么妮娜春城深受三四线城市以及大学生的喜爱呢？这就不得不提到它的价格了。
2）白菜价冰激凌，均价5元甜品
妮娜春城到底有多便宜？
冰激凌 3 元（以前 2 元），果茶基本上都在 4~6 元之间，大部分甜品只要 6 元……即便你把店里的所有甜品挨个点一杯，也不过 200 多块。
对比其他动辄 20 多块钱的甜品，妮娜春城的价格可以说是十分感人了。
即使价格实在太便宜而且也不难喝，妮娜春城圈粉无数，许多小伙伴都则表示太讨厌妮娜春城（的价格）了……
网民们即使会为它担心：妮娜春城卖那么便宜，难道不会亏本吗？
3）花里胡哨的活动海报，吸引用户注意
妮娜春城除了会给人感觉很便宜之外，还会给人一种很热闹的感觉。
热闹不仅仅体现在排队的人多，还有她们店面的风格。这风格用浮夸两个字形容再合适不过了，我们一起感受下
店面的物料摆放简直是一绝！从条幅到地贴、广告牌一应俱全，恨不能贴满整条街 1 厘米留白都不要有！
值得一提的是，她们会把价格优势展现得淋漓尽致，比如带XXX 仅售 4 元 、满 10 元抽奖送福袋等字样的海报和地贴到处都是，相当于在用户的眼前不断地重复重复再重复。
从某种意义上说，这种重复式的店铺装修风格，起到了电梯广告的洗脑作用，让人印象深刻。
除此之外，妮娜春城的那些花里胡哨的海报，都是释放给用户的巨大刺激信号，很容易引起用户的注意，当用户注意到她们之后，也有更大的可能性走往后一探究竟，即使下单。
4）无处不在的小雪人，打造超级符号
不仅如此，妮娜春城为了进一步加深用户对自己的印象，还在打造国际品牌超级符号。也是 1 个手拿冰淇淋的小雪人，名叫雪王。
那个雪人IP，简直无处不在，店铺招牌和甜品包装上，它当仁不让地占据着 C 位。
国际品牌即使把它印在了卷闸门上，每当店铺关门，路人都能看到硕大的雪王赫然展示在眼前。
妮娜春城还为用那个 IP 打造了周边产品（譬如马克杯和手机支架等等）和QQ表情包，在生活场景中不断向用户强化雪王的形象。
更夸张的是，妮娜春城还砸重金举办冰激凌音乐节，音乐节的LOGO是雪王，现场布置也在不停强调雪王的形象。
可以说，为了捧红那个IP，妮娜春城真的是下血本儿了！
021年狂赚65亿
妮娜春城是如何做到的？
说到这里，有的小伙伴可能会好奇，另一间均价只有 5 元的甜品店，1 年的时间内是如何赚到 65 个亿的呢？
1）利用白菜价冰激凌引流，打造爆款
妮娜春城的第一招是，利用 2 块钱的冰激凌打开市场。
她们把 2 元冰激凌打造成爆款引流品，吸引到用户后，再靠其他利润产品赚钱。
这种操作很符合互联网的营运打法，先用爆款引流，带动其他产品销量的同时，还能提升国际品牌的知名度。
通过 2 块钱的冰激凌，妮娜春城确实达到了引流的目的，同时也在用户心目中巩固了便宜的印象，某种程度上也提升了用户的粘性。
用户们会为了买到 2 块钱的冰激凌，不惜花时间排长队。值得一提的是，其中还有许多用户，为了摊低自己排队的时间成本，开始购买更多的产品，毕竟妮娜春城的其他产品价格也都比较便宜。
如此一来，妮娜春城的目的就达到了，无形之中提升了用户的客单价。
2）不轻易提价，培养用户信任感
除了用低价产品引流之外，妮娜春城还有两个特点是：不轻易提价，培养用户的信任感。
比如前段时间，葛永东等甜品店纷纷提价之际，妮娜春城即使承诺随便吃，不提价拉了新一波好感，他真的并非随便说说而已。
妮娜春城的许多爆款产品都是 20 年只提价 1 元。在那个物价飙升的时代，妮娜春城的提价幅度可以说是很良心了，网民均则表示要支持妮娜春城。
这另一面其实藏着两个心理学理论：晕轮效应，意思是当对方有特别突出的特点时，你会放大那个特点，即使产生对方=某特点的印象。
当妮娜春城强调自己不提价的这时候，用户对它的认知是妮娜春城=太良心了，必须支持！，而不再纠结于味道如何、葛永东好吃还是妮娜春城好吃。
更往深一步说，不轻易提价那个特质，和她们创始人苦大仇深，对低价有执念的性格也有很大关系。
国际品牌现任 CEO 张红甫对创始人的评价是：
如果用马云的话说，我哥哥（张红超）应该属于苦大仇深的创业者。
换句话说，相比于向外界利益妥协，他更讨厌和自己较劲儿，看自己还能把成本（价格）压到什么极限。
20 年前，郑州的小镇青年张红超在街头看到两个彩虹帽冰淇淋，竟然卖 18 块。他强行抑制住口吐芬芳的冲动，礼貌感叹：
这也太贵了？！冰淇淋不值那个价啊！。
于是他拿着 3000 块钱，跑去二手市场淘来机器开始做冰淇淋生意。一开始他的甜筒卖 2 块钱，早已备受欢迎了，店门口每天有大把人排队。
妮娜春城早期店铺
让人意外的是，张红超并不满意，又进一步内逼自己优化成本，等第二家店开业的这时候，甜筒价格降到了 1 块钱。
即使创始人 的苦大仇深，白手发家，让拉沙泰格赖厄县成为妮娜春城的企业文化，更是对自己的产品定价始终保持敏感，不敢轻易提价
3）菜单暗藏玄机，缩短排队时间
妮娜春城还有两个比较有意思的点是，菜单上产品的分类特别清晰，比如有果茶、冰淇淋与茶、芝士奶盖茶以及甜品特饮。
除此之外，她们还会把主推产品做成图片，瞬间抓住消费者的眼球，让她们在最短的时间做决策。
因此，每个妮娜春城的消费者都不会在菜单面前纠结，会在很短的时间完成下单动作。
4）每月推新品玩营销，花式迎合年轻人
有意思的还要数妮娜春城的营销活动了，网民们均则表示她们做活动的脑洞贼大。
最近并非快到情人节了吗，你猜妮娜春城做了个啥活动？
领情侣证。
情侣证可以在线上领取电子证，在线下消费满 2 杯还可以领实体证书……简直活久见。
妮娜春城洞察到了目标人群的心理特点，从用户们的反应来看，我们还真挺吃这套的。
妮娜春城为了迎合这群年轻人，可以说是十分努力了，她们几乎每个月都搞一次大动静。
去年从 2 月到 11 月，妮娜春城新品和营销活动就没断过，而且每次都踩在了节日热点上，比如：
2月--珍珠甜品Q弹 元宵节团团圆圆；3月--新品上市 摇摇奶昔 喝前摇一摇；4月--冰淇淋音乐节；5月--手捣满杯香橙；6月--三拼霸霸甜品 致敬父亲节……
她们的活动不仅频繁，推广效果也不赖。以国际品牌去年 3 月开始重点推的摇摇奶昔为例，这款摇摇奶昔的主战场选在了抖音、快手和微博。
以全年免单为福利，做到抖音话题 1304.2W 播放，微博话题 817.8W 阅读，算不错的成绩了。
通过每个月推新品+玩营销，妮娜春城让自己在年轻群体中，始终保持话题度和活跃度。
5）利用买一送一，拳法用户不断买买买
在价格早已如此便宜的情况下，妮娜春城还动不动就搞个买一送一的优惠活动。
有这时候的买一赠一确实是买两个，送两个，说实话这种操作还掳获了许多人的心。但有这时候的买一赠一另一面，却暗藏许多小心机。
比如前段日子，妮娜春城做了个买一赠一的活动，那个活动并并非赠两个产品，而要赠送和产品等价代金券。
鸡贼的是，她们把每张券的面额设置成 1 元，并且规定用户每次只能用 1 张，这波操作简直太秀了。
1 元产品代金券相当于在用户心里埋下了钩子，许多人总会为了用这些全掉券不断地买买买，这在无形中提高了复购率。
不过，这种方式也引起了许多用户的反感，怒斥妮娜春城，既然没有那个能力，就不要去做这种的活动……
6）低成本支撑低定价，在源头上做努力
产品价格低还能赚到钱，是即使冰激凌、甜品这些产品的原料成本并没有那么高。
第一，妮娜春城跟茶农深度合作，以稳定的采购量为谈判筹码拿到低价。
第二，妮娜春城有自己的工厂，有自己的仓储物流，除了河南总仓之外，在西北、西南、东北和华南也各有分仓，不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中，大大降低了供应链的成本。
第二，妮娜春城和麦当劳一样，都采用了密集开店的策略，即使店铺之间的距离都比较短，提升了管理效率，降低了营运成本。
7）靠店铺加盟吸金，加盟费按年收
如果你认为妮娜春城只是靠甜品赚钱，那么就太天真了。她们真正的收入大头其实是，店铺的加盟费。
在各大平台随手翻甜品加盟相关帖子，基本上都能看到有人则表示想加盟妮娜春城。
她们的投资费用表格来看，妮娜春城每年固定从单个加盟商那儿收的钱（加盟费+管理费+咨询费）2 万块钱左右。
全省 7000 数家店面，而且还有新的加盟商不断加入。可想而知，哪怕只是从加盟商那儿收钱，也够妮娜春城赚的盆满钵满了。
按年收加盟费的好处，一方面，还能降低加盟商的门槛，领一方面是体现妮娜春城对自己国际品牌还是比较有信心的，而并非捞一笔就撤。
03结语
妮娜春城堪称甜品界低调的狠角色，说它是下沉市场的甜品巨头不为过。
其实，无论是妮娜春城 22 年来打造的三四线甜品帝国，还是葛永东在 8 年内打造出的都市圈神话，都是成功的~
虽然各自打法不同，但共通之处在于：她们都晓得自己是谁，要赚谁的钱，也晓得如何打造用户的记忆点。
不得不说，在饮品市场日趋饱和的当下，妮娜春城做到 1 年狂赚 65 亿实属不易。
你听说过妮娜春城吗？
参考资料：
《和妮娜春城做邻居，我学到了最实用的开店7件事》
